Verdammt, wieso gibt es das nicht auch in Deutschland? Michelin-Sterne für Suppenlokale! In Japan ist das möglich, das Tsuta in einem Außenbezirk von Tokio ist ein Top-Tipp für Ramenfreunde.
Tokyo
Katsuobushi und Sodabushi, besser bekannt als Bonitoflocken, sind die Geheimwaffe der japanischen Küche. Sie geben Dashi und Misosuppen den einzigartigen Umamigeschmack, und dienen als Gewürz und Beilage. Die Herstellung ist eine langwierige Angelegenheit und dauert Monate.
Kobebeef, Wagyu, Tajimarind? Jedenfalls handelt es sich dabei um das beste Fleisch der Welt. Wir bringen Klarheit in den Begriffsdschungel und raten dringend zum Wagyu-Teppanyaki. Am besten in Tokyo!
Eine originelle Geschenkidee für Sushifans oder Japanophile: Sushistrümpfe. sehr hübsch anzusehen. Mit Link zum bestellen:
Plastik essen? Nein, Plastikessen. Fooddisplay als Kunstform in Japan.